Spicy pea soup

Non e’ Nigella!

Lei tira fuori dal congelatore una confezione di piselli congelati, li caccia nell’acqua bollente, li frulla, forse aggiusta di sale, versa tutto in un thermos e se lo porta in autobus, ovviamente molto red e molto british, dove lo sorseggia ammiccando e sorridendo bella soddisfatta. Io adoro quella donna. Anche, ma non solo,  per la sua zuppa di piselli on the road.

Ma questa non è Nigella. Questa è solo una zuppa antifreddo, speziata quanto basta per renderla gustosa e aromatica, confortante e un pizzico, solo un pizzico, esotica. E poi ho spezie nuove da provare! Fatemi da cavie e ditemi se vi piace! Niente autobus in Trafagar square, per me. La poltrona di papà, spostata accanto alla finestra, e Genova laggiù, notturna e lucida, sotto una luna tonda, forse un po’ magica.

Spicy pea soup.

400g di pisellini finissimi surgelati

1 cipollotto

1/2 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato

1 punta di cucchiaino di cardamomo

1 cucchiaino di cerfoglio tritato finissimo

qualche grano di pepe bianco di Penja

sale

1 l di brodo

olio evo.

In una casseruola far sudare il cipollotto tritato finemente in poco olio. Unire i pisellini ancora surgelati, mescolare bene, unire le spezie e versare il brodo caldo. Far cuocere 10-15 minuti, frullare con il frullino ad immersione.

Servire molto caldo, con un crostino.

Se c’è la luna è meglio!

p.s. qui, dato che io ho dovuto eliminare i lieviti, ho accostato uno spicchio di piadina, calda e fragrante. Appena fatta. Come? Ve lo dico la prossima volta!